Nicole Koenig ist stellvertretende Direktorin des Jacques Delors Centre. Sie forscht schwerpunktmäßig zur Außen- und Sicherheitspolitik der EU sowie institutionellen Fragen und der europäischen Migrationspolitik. Nicole ist Mitglied des International Advisory Board der Fachzeitschrift The International Spectator. Von September 2019 bis Juni 2020 ist sie non-resident Europe's Futures Fellow am Institut für die Wissenschaft vom Menschen in Wien.
Vor ihrer Tätigkeit am Jacques Delors Centre arbeitete sie unter anderem für die Trans European Policy Studies Association in Brüssel, das Istituto Affari Internazionali in Rom, das Institute for Advanced Sustainability Studies in Potsdam sowie das Department of War Studies am King's College in London.
Nicole hat als Marie Curie Fellow an den Universitäten zu Köln und Edinburgh zum EU-Krisenmanagement in Afrika promoviert (co-tutelle). Sie hat ein Diplom in Politik- und Verwaltungswissenschaft der Universität Konstanz sowie einen Master in EU International Relations and Diplomacy vom Europakolleg in Brügge.
Neben ihrer Muttersprache Deutsch spricht Nicole fließend Englisch, Französisch, Spanisch und Italienisch und verfügt über gute Kenntnisse in Hocharabisch.